ピーマン、にんじん、玉ねぎをみじん切りにします。

フライパンに油を少量引き、合挽肉を炒めます。色が変わって来た所で１を入れて炒めます。

野菜がしんなりしたところでドライカレーの素「具」を入れ全体に混ぜたら、続いて「ソース」を入れ全体に混ぜ炒めます。

別のフライパンで目玉焼きを作ります。（片面焼きでも両面焼きでもお好みで）

器にごはんを乗せてその上に炒めたドライカレーを乗せ、更に目玉焼きを乗せます。付け合わせにトマトを飾って出来上がり！