水菜を食べやすい大きさに切り、水洗いします。

お好みで、一口大にちぎったレタス（サラダ菜）や、薄切りにした玉ねぎ（水にさらしておく）も入れて下さい。

①の水気をよくきり、お皿に盛り付けます。

②の上に豆腐をのせ、軽く混ぜます。

寄せ豆腐を使用しても構いません。

③にカツオ節をのせれば出来上がりです。

お好みで、玉ねぎのすりおろしや大根おろしとか、梅肉をのせてください。