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菓子パンの生地
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菓子パンの生地-レシピのメイン写真

菓子パンの生地

けんこりん
けんこりん @cook_40075532

軽い食感の生地で、冷めても硬くならないふんわりリッチなパン生地です。
このレシピの生い立ち
美味しいパンを目指して

軽い食感の生地で、冷めても硬くならないふんわりリッチなパン生地です。
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けんこりん
けんこりん @cook_40075532

軽い食感の生地で、冷めても硬くならないふんわりリッチなパン生地です。
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材料

1.5斤
  • A 強力粉 210g
  • A 薄力粉 40g
  • A 卵+牛乳 170g
  • A 砂糖 25g
  • A ドライイースト 5g
  • B 塩 4g
  • B 無塩バターor無塩マーガリン 25g
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作り方

  1. 1

    AをHBに入れ、ひと塊になったらBを入れ捏ね上げ、1時発酵まですませます。
    ※手ごねは一時発酵30分くらい

  2. 2

    ガス抜き後、丸めてベンチタイム10分

  3. 3

    再度丸め直し2次発酵30分くらい 。

  4. 4

    オーブン余熱200度、下げて190度で焼く。
    ※14分割した場合 12~14分

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けんこりん
けんこりん @cook_40075532
2009/05/25 06:06に公開
美味しい物大好き!!です。ブログhttp://ameblo.jp/dondonwankosoba/
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このレシピのキーワード

パン 牛乳 強力粉 薄力粉 卵

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