たまねぎをスライスし、小さじ1/2位の塩でもむ。

1がしんなりしたら、辛くなくなるまで水（材料のものとは別）につける。

2が辛くなくなったら、ざるに上げ、水気をしっかり切る。（このとき、少しぐらい辛味があっても大丈夫です。）

カリフラワーは一口大に切ってさっと茹でて、ざるに上げ、水気を切る。

スモークサーモンは一口大に切る。

*印のついている材料を鍋に入れ、沸騰させる。

6の味を見て、好みに応じて調味料を調節する。

鍋を火から下ろし、カリフラワーとたまねぎを加える。

8の粗熱が取れたら、タッパーなどの密閉容器に移す。

9が冷めたらスモークサーモンを加え、冷蔵庫で30分ぐらい冷やす。