ピーマンは種を取り斜め細切り、人参は皮を剥き１cm幅位の短冊切りにする。

油揚げはキッチンペーパー等で油を取り、縦半分にして細切りにする。

フライパンを温め、ごま油を引いたら中火位でピーマンと人参を炒める。

少ししんなりしてきたら、油揚げを入れてさらに炒める。

大体火が通ったら、めんつゆ、みりん、しょう油を入れて軽く炒め、仕上げに白ごまを入れて出来上がり。