材料＆作り方シンプル！アジのリエット
naomisan @cook_40020216
アジと玉ねぎ、オリーブオイルだけでつくる絶品おつまみです。
冷凍保存も可能です。
このレシピの生い立ち
お肉をペースト状にした保存食であるリエットを、お魚のアジで作りました。
材料をシンプルに簡単にしました。
クラッカーの上にのせてぜひ。
材料＆作り方シンプル！アジのリエット
アジと玉ねぎ、オリーブオイルだけでつくる絶品おつまみです。
冷凍保存も可能です。
このレシピの生い立ち
お肉をペースト状にした保存食であるリエットを、お魚のアジで作りました。
材料をシンプルに簡単にしました。
クラッカーの上にのせてぜひ。
作り方
- 1
アジは3枚おろしにしたのち、できれば皮をはぐ。その後軽く塩(分量外)をしておく。
玉ねぎは縦にスライスする。 - 2
フライパンにオリーブオイルを少し入れ、玉ねぎを亜麻色になるまで炒める。
(オリーブオイルは全量いれないこと) - 3
玉ねぎを取り出し、アジを投入。アジを中火で火が通るまで焼く。
- 4
2と3をフードプロセッサーに投入。分量のオリーブオイル＆塩コショウを入れて、ペースト状になるまで混ぜる。
コツ・ポイント
オリーブオイルの量は、ペーストの硬さを好みで作ってほしいので幅を持たせました。
我が家では、大きめのアジ2尾で作ったとき、大さじ5杯のオリーブオイルを利用しました。
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