レーズンを刻んでラム酒に浸けておく(ラムレーズンを刻んだものでもよい)

卵黄と砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。マヨネーズ状になればよい。

生クリームを7〜8分までたてておく。

温めた牛乳と2を混ぜて、さらに生クリームとも混ぜる。バニラエッセンスを少々とラム酒をお好みでふり入れる。

冷凍庫で1時間冷やしたらスプーンで混ぜ、さらに1時間冷やした後で1のレーズンを混ぜる。

半日冷やせば完成☆