なすはへたを落とし、縦半分に切り、１cm幅の斜め切りにする。水につけてアクを抜く。

ピーマンはへたとたねを取り千切りにする。(お好きな方は、なすと同じ１cm幅ぐらいでもいいかも)

小鍋にサラダ油を熱し、なすを炒める。５分くらい中火で炒めて、しなっとしてきたらピーマンを加える。

油が回ったらＡを加える。(味噌はよく溶いておく)

フタをして、なすが柔らかくなるまで煮る。お皿に盛って、完成！