素朴な味わい 五目ご飯
ちょっと甘めな素朴な味わいです。好みでキノコ等も入れてみて下さい。12/15写真訂正しました
このレシピの生い立ち
母親の味に近づけて作りました☆素朴な味わいです＾＾
後から具を入れるのは母流。「具を入れると水加減がよくわからないから。」だそうです。
素朴な味わい 五目ご飯
ちょっと甘めな素朴な味わいです。好みでキノコ等も入れてみて下さい。12/15写真訂正しました
このレシピの生い立ち
母親の味に近づけて作りました☆素朴な味わいです＾＾
後から具を入れるのは母流。「具を入れると水加減がよくわからないから。」だそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米はといでざるに上げて水気を切っておく。
- 2
ごぼうは洗って包丁の背で皮をそぎ落とし、ささがきにする。酢水（分量外 ）にひたして灰汁を抜く。
-
- 3
こんにゃくは細かく切る。ざるにあけて（茹でても良いが面倒なので）湯どうしする。
-
- 4
油揚げも細かく切り、油きりする。（うちは熱湯をかけ、その後水で絞れる熱さ位まで冷ましてから手で絞ってます）
-
- 5
鶏肉は一口大より小さめに切る分量外の酒（大１）を振る。
-
- 6
ひじきは水で戻しておく。人参は小さく切る。
- 7
鍋に2～6迄の具（ひじき以外）と☆の調味料を入れ火にかける。途中灰汁を取る。その後ひじきを加えもう一煮立ちして下さい
-
- 8
火が通ったら味を見て下さい。同じ分量でもなぜか微妙に味が変わるので少し濃い目くらいの味に調節してください。
- 9
炊飯器に１の米と８で出来上がった煮汁をジャーの分量分とサラダ油（分量外）を一たらしいれ、炊飯。この時具は入れない。
- 10
８の具はざるにあけ水気を切っておく。
- 11
９のご飯が炊き上がったらすぐ10で水気を切って置いた具を混ぜ、１度蓋を閉め少し蒸らす。
コツ・ポイント
我が家は具が小さい方が好みのようですが、お好みのサイズにカットしてください☆
お好みでもち米も混ぜるとモチモチに！
具の味付けは少し塩辛い位がお勧め。炊くと調度良くなります。
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