しょうがはみじん切りにする。
しょうがは多めのほうがいいかも。

鷹の爪はたねを取り輪切りにする。
小松菜は茎の方は1㎝幅、葉は2㎝幅ぐらいに切る。

ごま油、鷹の爪、しょうがを入れ弱火で加熱する。

いい香りがしてきたら小松菜投入。中火で炒める。

醤油・酒・みりんを入れ手早く炒めて完成。
なるべく茎のシャキシャキ感を残したいので短時間で炒める。

小松菜じゃなくても大根の葉っぱでもおいしい。

[調理例]
にゅうめんに添えたり

[調理例]
冷奴に添えたりといろいろ使えるでしょう。