鍋に湯をわかし沸騰したらしめじを入れ、しめじに火が通ったら取り出し、同じお湯にえびを入れる。えびに火が通ったら取り出す。

かいわれは根元を切って１と合わせ、皿に盛って食べる直前にお好きなドレッシングをかける。