豆腐はよく水を切っておく。

油をひいたフライパンでゴーヤを加えてよく炒める。更に豆腐を加える。

よくほぐした卵を加える。

酒・醤油を加えて味を調える。

仕上げにかつおぶしをかけて出来上がり。