辛口♪キュウリのイタリアン風惣菜♪

Name: 辛口♪キュウリのイタリアン風惣菜♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: ◎にんにく 3片; ◎鷹の爪 小1本; ◎オリーブ油 大匙1杯; ★スカスカなきゅうり 大2本; ★トマト 中1個; ★ローズマリーの葉（あれば） 3本; ★白ワイン カップ1/4杯; 塩 小匙1/6杯; 胡椒 適宜; バルサミコ酢 小匙2杯

トムラウシ @cook_40039029

スカスカになってしまったキュウリも美味しく蘇ります♪
このレシピの生い立ち
立派なきゅうりを購入。しかし忘れて3週間放置したらスカスカになってしまい、なんとか美味しく頂きたいと思いました。そこで思い出したのは友人から教えていただいたばかりのラタトイユ♪茄子をキュウリに替えて、鷹の爪を加えたりとアレンジしました。

辛口♪キュウリのイタリアン風惣菜♪

トムラウシ @cook_40039029

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材料

◎にんにく 3片
◎鷹の爪小1本
◎オリーブ油大匙1杯
★スカスカなきゅうり大2本
★トマト中1個
★ローズマリーの葉（あれば） 3本
★白ワインカップ1/4杯
塩小匙1/6杯
胡椒適宜
バルサミコ酢小匙2杯

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作り方

1
主な材料。スカスカなキュウリは半分皮を剥き、小さめの乱切り。にんにくは１片を４つにカット。鷹の爪は開いて種を除去。
2
鍋に◎を入れ点火。弱火で2分程加熱して香りをたてる。後、★を投入。しばし炒める。
3

全体にしんなりしてトマトの皮が剥けたら除去。塩とバルサミコ酢は味をみながら、お好みの加減に仕上げてください。完成♪

コツ・ポイント

トマトは熟したものを使用。丸ごと入れても炒めている過程で皮が剥け適度に潰れます。イタリアントマトが手に入れば最高です。
ここではスカスカになってしまったキュウリを使用しましたが、みずみずしいキュウリでももちろん美味しく頂く事ができます♪

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つくれぽ

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トムラウシ @cook_40039029

2009/06/14 23:59に公開

1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は　https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は　https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。（*＾-＾*）

このレシピのキーワード

トマトキュウリにんにくトウガラシ

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