お湯を沸かし冷凍のエビをそのまま入れて、もう一度沸騰したら火を止めて春雨をいれて戻す。（指定の時間で）

春雨が戻ったらお湯をきり、冷めたら食べやすい長さに切る。

フライパンにごま油を熱して春雨とえびを入れ炒め、油が全体にまわったら、オイスターソースとお酒を入れさらに炒める。

青ネギを加え混ぜ合わせ出来上がり。