まず、すべての野菜をよく洗う。

白菜はざく切り、きゅうりと長ネギは輪切り、にんじんと大根は千切りにする。

にんじんと大根を一緒にして塩もみをする。白菜、きゅうりは個々で塩もみ。長ネギは塩もみ必要なし。

キムチの素からだしまでの調味料をすべて合わせる。

４に塩もみ後のにんじんと大根と長ネギを入れて、よく混ぜる。

最後に白菜ときゅうりを入れてよく混ぜて、タッパーに入れて冷蔵庫へ。

大体４日後から１週間後が食べごろです。