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手作りゆずこしょう
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手作りゆずこしょう-レシピのメイン写真

手作りゆずこしょう

まめまきねこ
まめまきねこ @cook_40043765

青唐辛子の辛さ+ゆずの香り=辛いけど旨い!
焼き鳥、鍋、おでん何にでも付けて食べたいです。
このレシピの生い立ち
今年の夏いっぱい韓国青唐辛子がなりました。ネットで「はっちー☆の旬の野菜」を見て「ゆずこしょう」が載っていたので、チャレンジしてみました。ありがとうございました。青ゆずを使うレシピになっていましたが、普通の黄色いゆずをつかいました。

青唐辛子の辛さ+ゆずの香り=辛いけど旨い!
焼き鳥、鍋、おでん何にでも付けて食べたいです。
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今年の夏いっぱい韓国青唐辛子がなりました。ネットで「はっちー☆の旬の野菜」を見て「ゆずこしょう」が載っていたので、チャレンジしてみました。ありがとうございました。青ゆずを使うレシピになっていましたが、普通の黄色いゆずをつかいました。

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まめまきねこ
まめまきねこ @cook_40043765

青唐辛子の辛さ+ゆずの香り=辛いけど旨い!
焼き鳥、鍋、おでん何にでも付けて食べたいです。
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今年の夏いっぱい韓国青唐辛子がなりました。ネットで「はっちー☆の旬の野菜」を見て「ゆずこしょう」が載っていたので、チャレンジしてみました。ありがとうございました。青ゆずを使うレシピになっていましたが、普通の黄色いゆずをつかいました。

青唐辛子の辛さ+ゆずの香り=辛いけど旨い!
焼き鳥、鍋、おでん何にでも付けて食べたいです。
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今年の夏いっぱい韓国青唐辛子がなりました。ネットで「はっちー☆の旬の野菜」を見て「ゆずこしょう」が載っていたので、チャレンジしてみました。ありがとうございました。青ゆずを使うレシピになっていましたが、普通の黄色いゆずをつかいました。

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材料

  • 青唐辛子 100g
  • 塩 唐辛子の10%
  • ゆず 2個
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作り方

  1. 1

    青唐辛子をみじん切りに細かくする。
    (もの凄い辛いので、目に注意!むせます!)

  2. 2

    約10%の塩を混ぜジッパーに入れ、ゆずが出回る頃まで、冷凍保存しておく。

  3. 3

    ゆずが出回る頃になつたら、ゆずの皮はみじん切り、ゆずの汁は絞っておく。

  4. 4

    冷凍保存してあった青唐辛子とゆずの皮、汁を混ぜ合わせる 。

コツ・ポイント

青唐辛子はビックリするくらい超ー辛いので、取り扱いに注意してください。
包丁、まな板、手すべて辛いですよ!

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まめまきねこ
まめまきねこ @cook_40043765
2010/12/29 13:52に公開
こんにちは!お料理大好き・お菓子作り大好き・猫だぁ~い好きな まめまきねこです。家族はおやじギャグ全開の夫・イケメン息子・可愛い娘・ドジな私のほかに、猫のミルク(も~おばあちゃんです。)と、ニックネームまめまきねこの張本人 猫のヒコイチ!です。今は子供達も大学で独り暮らしの為、夫と猫とちょっと寂しいけれど、手がかかる幸せをバラまくヒコイチと、忙し~い 愉快な毎日で~す。
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このレシピのキーワード

青とうがらし ゆず

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