ココナッツとエビカレー
copey @cook_40192252
エビ カレー ココナッツ ココナッツミルク
このレシピの生い立ち
テレビでロブスターとココナッツをつかったカレーを見てとても美味しそうだったのでエビで似たような感じに作ってみました。
ココナッツとエビカレー
エビ カレー ココナッツ ココナッツミルク
このレシピの生い立ち
テレビでロブスターとココナッツをつかったカレーを見てとても美味しそうだったのでエビで似たような感じに作ってみました。
作り方
- 1
エビは頭、殻を取り背わたも取り除く。
ココナッツを細かく削ぐ。
にんにく、しょうが、タマネギをみじん切りにする。 -
- 2
バサマティライスを炊く。カードマンの実とシナモンスティックを入れるととてもいい香りになります。
- 3
にんにく、しょうが、タマネギをたっぷりのオイルでいため、次にココナッツ、ガラムマサラ以外のスパイスも入れる。
-
- 4
ココナッツミルクを加え、煮立ったら弱火で１０分程度煮る。エビ、ガラムマサラを入れ火が通ったらコリアンダーをちらす。
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コツ・ポイント
スパイスを炒める時、焦がさないようにするのが大切。エビは煮込むと美味しくなくなるので要注意。
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