エビは頭、殻を取り背わたも取り除く。
ココナッツを細かく削ぐ。
にんにく、しょうが、タマネギをみじん切りにする。

にんにく、しょうが、タマネギをたっぷりのオイルでいため、次にココナッツ、ガラムマサラ以外のスパイスも入れる。

ココナッツミルクを加え、煮立ったら弱火で１０分程度煮る。エビ、ガラムマサラを入れ火が通ったらコリアンダーをちらす。