もやしを洗い、熱湯に入れて歯ごたえが残る程度に茹でる。

１ をざるにあげてよく水切りをし、ボールに入れる。

もやしが熱いうちに、ごま油・塩・おろしニンニクを入れて和え、あら熱をとる。

あら熱がとれたら、ねぎのみじん切り・ポン酢を入れて和え、時間があれば冷蔵庫で冷やす。