粉タイプのからしをぬるま湯で溶く。
※チューブのからしより柔らかめ

厚目のビニール袋、ジップロック(大２枚)に調味料を(半量づつ分けて)全て入れ、袋の上から軽くもむ。

ヘタを取らずに、洗ったきゅうりを入れて袋の口を閉じ、きゅうりを転がして、調味料を全体に まぶす。

空気を抜いてしっかり閉じ、冷蔵庫へ。水分が出てくるので時々上下を返す。
※写真は一晩漬けた状態。4～5日目からどうぞ。