やっとできた！！ボンゴレ・ビアンコ
ホトちゃんママ @cook_40050252
去年ベネチアで食べた感動の味を再現したくて何度も試作！やっと週に一回食べたいと言ってもらえました。
このレシピの生い立ち
実は初めてボンゴレを食べたのは去年のベネチアに行った時。その時の味が忘れられなくて何度も作りました。
やっとできた！！ボンゴレ・ビアンコ
去年ベネチアで食べた感動の味を再現したくて何度も試作！やっと週に一回食べたいと言ってもらえました。
このレシピの生い立ち
実は初めてボンゴレを食べたのは去年のベネチアに行った時。その時の味が忘れられなくて何度も作りました。
作り方
- 1
あさりは塩水で2時間ほどさらして砂抜きをする。
- 2
ニンニクは薄くスライスする。パスタの麺は分量外のお湯に塩を加えて標準より-1分短く茹でる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて、2のニンニクを入れて香りを出させる。
- 4
水気を切った1のあさりと塩を3に加えて軽く炒める。
-
- 5
コンソメ、白ワイン、パスタの茹で汁（おたま一杯分）を一気に加えて、水分が半分になるまで強火で蒸し焼きにする。
-
- 6
あさりの殻がかぱっと開いて、スープにあさりの味がしっかり出たら茹でたパスタ麺を加えて和える。
-
- 7
皿に盛って、イタリアンパセリをちらしたら完成。
コツ・ポイント
今回は生パスタを使用しましたがやっぱり乾麺の細い方がおいしかったです。
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