粒マスタードクリームのチーズハンバーグ
かのん..ｐｊ. @cook_40022560
ハンバーグの中から、チーズがとろけます。
粒マスタード生クリームソースでクリーミー。
ふっくらと焼くコツも♪
このレシピの生い立ち
旨みのあるクリームソースのハンバーグにしたくて。 大人仕様のマスタード入りで配合してみました。
粒マスタードクリームのチーズハンバーグ
ハンバーグの中から、チーズがとろけます。
粒マスタード生クリームソースでクリーミー。
ふっくらと焼くコツも♪
このレシピの生い立ち
旨みのあるクリームソースのハンバーグにしたくて。 大人仕様のマスタード入りで配合してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りに。 フライパンに油を引き薄く色付くまで炒めておきます。
パン粉と牛乳を混ぜ合わせておきます。 - 2
ボールに挽肉と塩を入れ、短時間で粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
- 3
玉ねぎ、パン粉、卵も加え、よく混ぜ合わせます。
- 4
人数分に分け、空気抜きし、真ん中にチーズを入れて包み込むように形成します。
- 5
フライパンに油を熱し（熱しすぎない）、ハンバーグを入れ中火で触らずに！！ 1分焼きます。
- 6
時々フライパンを揺すり焼き色を見ながら、更に１分半～２分ほど焼きます。
- 7
ハンバーグを返し、火を弱火にします。
フタをして４～５分程じっくり焼きます。
極力触らない。 - 8
竹串を刺して焼き具合を確認し、お皿に取り出します。
- 9
空いたフライパンに白ワイン、コンソメを加え一煮立ちしたら○を加えます。
軽く煮立ったらハンバーグにかけて完成♪
コツ・ポイント
厚手のフライパンがお奨めです。
まず挽肉と塩だけを、粘りが出るまで短時間でよく混ぜ合わせる事が重要です。
最低限の様子見以外は極力ハンバーグに触らずに。 何度も裏返すのは×です。
半量を牛乳にすると、ｻﾗﾘのソースに仕上がりますよ。
つくれぽ
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