メレンゲ
卵白にグラニュー糖（40g）一つまみ入れミキサーで軽くツノが立つまで泡立てる。グラニュー糖を半分入れ立てる。

立ったら残りのグラニュー糖を入れ８分立てにする。（角が立つまで）
メレンゲのできあがり。

別のボールに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を入れまぜる。白っぽくなるまで立てる（ミキサーは洗わず同じ物を使ってよい）。

メレンゲのボールに３の卵黄を入れゴムベラで混ぜる。
時間が経つとメレンゲがボソボソになるので急いで混ぜる。

メレンゲが見えなくなったら、牛乳を軽くまぜ合わせる。

粉とベーキングパウダーを一緒にし、ふるいながら入る。

ゴムベラでさっくりと均一になるまで混ぜ合わせる。

生地につやが出たらやめる。

ホットプレートに軽く油をなじませ、楕円に生地をひろげ焼く。

厚みは１センチ程度にする。

きつね色になれば裏返し軽く火を通す。

固く焼けてしまったら、濡れ布巾をかけて冷ます。

生クリームにグラニュー糖を入れ氷水に当てながら８分だてにする。

バナナをカットする。

スプーンでホイップクリームを敷いてバナナをのせる。
生クリームやチョコレートをのせ、半分に折ってできあがり。