手作り☆キムチの素
みやのみき @mikimiyano
ネットで見かけたレシピをアレンジ。子ども向けに甘めにしました。写真はカクテキを作ったときのものです。
このレシピの生い立ち
職場でカクテキを出す予定だったのに、キムチの素がない！そこで急きょ調整したのがこれ。辛さ控え目で結構美味しくできました！削り節が入っているので、ちょい和風ティストになります。
手作り☆キムチの素
ネットで見かけたレシピをアレンジ。子ども向けに甘めにしました。写真はカクテキを作ったときのものです。
このレシピの生い立ち
職場でカクテキを出す予定だったのに、キムチの素がない！そこで急きょ調整したのがこれ。辛さ控え目で結構美味しくできました！削り節が入っているので、ちょい和風ティストになります。
作り方
- 1
削り節をフードプロセッサーに入れて、粉にする。
- 2
他の材料を全部入れてフードプロセッサーをもう一度回す。
- 3
カクテキの場合は、胡瓜2本、大根1/6本を乱切りにし、大さじ１～２位キムチの素を入れてください。
- 4
カクテキで大体２～３回分。まとまった分量ができますので、これを使ってカクテキや即席キムチをどんどん作ってください！
コツ・ポイント
おろししょうがとおろしにんにくは業務用ですが、チューブのものでもＯＫです。もちろん生の材料をすりおろせば、もっと味がよくなります。コチュジャンはユウキ食品ものが美味しいです。削り節はパックのそうだかつおぶしを使ってくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18948804
