手作り☆キムチの素

手作り☆キムチの素-レシピのメイン写真

手作り☆キムチの素

みやのみき @mikimiyano

ネットで見かけたレシピをアレンジ。子ども向けに甘めにしました。写真はカクテキを作ったときのものです。
このレシピの生い立ち
職場でカクテキを出す予定だったのに、キムチの素がない！そこで急きょ調整したのがこれ。辛さ控え目で結構美味しくできました！削り節が入っているので、ちょい和風ティストになります。

ネットで見かけたレシピをアレンジ。子ども向けに甘めにしました。写真はカクテキを作ったときのものです。
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職場でカクテキを出す予定だったのに、キムチの素がない！そこで急きょ調整したのがこれ。辛さ控え目で結構美味しくできました！削り節が入っているので、ちょい和風ティストになります。

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職場でカクテキを出す予定だったのに、キムチの素がない！そこで急きょ調整したのがこれ。辛さ控え目で結構美味しくできました！削り節が入っているので、ちょい和風ティストになります。

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材料

作りやすい分量

削り節５ｇ1パック
おろしにんにく小さじ１
おろししょうが小さじ１
昆布茶小さじ１強
コチュジャン大さじ１強
濃口醤油大さじ２
三温糖または上白糖大さじ１弱
ＸＯジャン小さじ1/3

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作り方

1

削り節をフードプロセッサーに入れて、粉にする。
2

他の材料を全部入れてフードプロセッサーをもう一度回す。
3

カクテキの場合は、胡瓜2本、大根1/6本を乱切りにし、大さじ１～２位キムチの素を入れてください。
4

カクテキで大体２～３回分。まとまった分量ができますので、これを使ってカクテキや即席キムチをどんどん作ってください！

コツ・ポイント

おろししょうがとおろしにんにくは業務用ですが、チューブのものでもＯＫです。もちろん生の材料をすりおろせば、もっと味がよくなります。コチュジャンはユウキ食品ものが美味しいです。削り節はパックのそうだかつおぶしを使ってくださいね。

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みやのみき @mikimiyano

2009/08/10 15:08に公開

神棚を設け、毎日お供えとお祈りしています。天神様、太宰府の道真公、出雲大社のミコト様、お慕い申し上げております。モルカーとぬいぐるみのくま激ラブです。

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このレシピのキーワード

こぶ茶コチュジャン

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