たけのこは2/3の量をすりおろし、残りは１cm角に切る。

ボウルに１のたけのこと鶏ひき肉、片栗粉、塩を入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。小さめの丸い形にする。

つくねに竹串を刺して火が通ったのを確認して取り出す。

取り出した後のフライパンに●を入れて、火にかけ、沸いてきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

つくねを戻し入れてフライパンを揺すりながらタレをからめて出来上がり。