和風煮込みハンバーグ
デミグラスソースではなく、ダシの素の和風味なんです。
このレシピの生い立ち
よしえちゃんのお家で頂いたらおいしかったので、アバウトの教えてもらいました。 が、スープの分量が分からず、食べてきた味を思い出しながら作った、苦戦の一品です。
和風煮込みハンバーグ
デミグラスソースではなく、ダシの素の和風味なんです。
このレシピの生い立ち
よしえちゃんのお家で頂いたらおいしかったので、アバウトの教えてもらいました。 が、スープの分量が分からず、食べてきた味を思い出しながら作った、苦戦の一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ハンバーグを煮込む為のスープから作ります。深めのお鍋にお水とダシの素を入れ、沸騰させておきます。
- 2
小鍋にお湯を沸かします。沸騰するまでの間に、玉ねぎはみじん切り、飾りのお野菜は１口大の大きさに切っておきます。
-
- 3
小鍋が沸騰したら、２で切った飾りのお野菜を下茹でしたおきます。
-
- 4
お肉・玉ねぎは水分を取って・パン粉・ケチャップ・卵・お砂糖・＊の調味料をボールに入れ、がんばってコネます。
-
- 5
４でがんばってこねておかないと、煮込んでいる間にバラバラになってしまうので、一生懸命練って下さいね。
-
- 6
スープの続きを作ります。沸騰した１のお鍋に＃の調味料を入れ、弱火で煮込んでおきます。
-
- 7
５のネタを好きな大きさに整形しておきます。
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- 8
フライパンに油をひき７を焼きます。片面に焦げ目が付いたら裏返し、蓋をしてもう片面焼きます。（中は生の状態でも大丈夫です）
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- 9
７で焼けたら、６のお鍋にハンバーグを入れていきます。最後まで入れ終わったら、フライパンに残った肉汁もお鍋に入れます。
-
- 10
９のお鍋を弱火でクツクツ煮ます。その日に食べてもおいしいですが、出来たら冷蔵庫で一晩寝かせて下さい。味がしみ込みます。
- 11
１０・と３のお野菜を耐熱皿に盛り、チーズをかけてオーブンで焦げ目が付くまで焼きます。(私は温玉も乗せました）
-
- 12
パセリをふりかけ、いただきますっ。
コツ・ポイント
ハンバーグを入れたあと、煮込み過ぎてしまったのか？ハンバーグの焦げ目が足りなかったのか？練りが足りなかったのか？最終的にバラバラになってしまった経験があります＞＿＜ ですので、少し固めのハンバーグにして煮込んだ方がいいみたいでした。
つくれぽ
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