リコッタを作る。お鍋に牛乳、塩、レモン汁を入れ中火にかける。お鍋を回しながら火にかけ、固まってきたらざるにあげる。

ソースを作る。トマトは１㎝角切り。ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
フライパンにオイル、にんにく、唐辛子を入れ香りを出す。

ベーコンを加え、焦がさないようにカリカリに炒める。トマトを入れ、ソース状になるまで煮込み、塩・こしょうで味を調える。

表示時間より、１分ほど前までゆでたスパゲッティを中火にかけながらしっかり絡める。ゆで湯も入れながら調節する。

お皿にスパゲッティをのせ、上からリコッタチーズをのせて、素早く食べてね。