ローマのカルボナーラ　ｸﾘｰﾑ不使用

ローマのカルボナーラ　ｸﾘｰﾑ不使用-レシピのメイン写真

ローマのカルボナーラ　ｸﾘｰﾑ不使用

JlovesS @cook_40051086

超簡単！に本格的にできます。
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ローマで食べたあの味を思い出しながら作りました。
牛乳や生クリームを使わずにただ混ぜているだけだと聞いたので
大体の材料で。

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牛乳や生クリームを使わずにただ混ぜているだけだと聞いたので
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牛乳や生クリームを使わずにただ混ぜているだけだと聞いたので
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材料

２人分

★卵黄２個
★パルミジャーノ（すりおろしOR粉のもの）大２.5
★ペコリーノ　すりおろし（省略可→パルミジャーノを二倍の量にしてください。）大２.5
★胡椒沢山
★塩パンチェッタを使う時は小1/２、ベーコンの時は小１
オリーブオイル大２
パンチェッタORブロックベーコン、グアンチャーレ５～６ｃｍ分
お好みのパスタ（今回は生のフェットチーネ）２人分

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作り方

1

小さめのフライパンでオリーブオイルを熱し、そこに７～８mmにカットしたパンチェタを炒める。
2

パンチェッタから油がでてカリカリするまで炒めておく。粗熱を取る。
ボールにといた卵黄、★を入れ混ぜておく。
3

パスタを茹でる。
★を入れたボールにﾊﾟﾝﾁｪｯﾀと炒めたオイルを大１ぐらいを
パスタの茹であがり直前に入れて混ぜる。
4

パスタが茹であがったら３のボールに素早く入れてボールを中華鍋を振る（返す）様にして混ぜる。
5

良く混ざったら盛りつけて完成です♪

コツ・ポイント

大き目のボールの方が混ざりやすいと思います。
ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀをカリカリにした方がおいしいです♪

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JlovesS @cook_40051086

2012/04/19 08:40に公開

美味しい物、出来るだけ体にいい物だけ食べたい・・。そんな食べることが大好きな旦那様の為のメニュー研究レシピ。毎日”最高！”と言われるための研究所。美味しくてダイエットもできたら・・・。が目下の研究の核。

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このレシピのキーワード

カルボナーラパスタパンチェッタベーコンブロック卵黄

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