竹の子、ニンジン，もどした椎茸は、細い千切り又はみじん切りにして下さい

豆腐は水切りなしで、泡だて器ですり混ぜて滑らかにしてミンチと粘りが出るまで混ぜて下さい

ミンチに分量外の砂糖小さじ２、醤油小さじ２、を入れ混ぜて、１の切った竹の子、人参、椎茸を入れて混ぜて下さい

鍋に水５００～600ccを入れ☆の調味料を全て入れ煮立ったら3のミンチを、適当な大きさに丸めて入れて下さい

火力は中火で約１５～20分ほど煮て下さい
途中で味を、お好みに調えて下さい

スナップえんどうは、筋を取りレンジでチンして、添えました。