たっぷりのお湯でスパゲッティを茹でる。茹で時間は2分程度短めに。

クレソン、しめじを2センチくらいに切る。（クレソンは飾り用に長いままの株も残す）ウインナーは食べやすい大きさに。

オリーブオイル•鷹の爪•ニンニクを、焦げないようにじっくり炒める。

ウインナーを入れ強火で炒め、しめじとクレソンを入れる。

4に茹で上がったパスタを加え、混ぜ合わせる。クレソンがぐったりしすぎないように。最後に塩•コショウで味つけをする。

お皿に盛り付けたら、クレソンを飾って上からオリーブオイルをまわしかけて完成。