岩魚は、内臓を取り除き、ちあいをきれいに洗い流します。

岩魚に塩を振りかけます。
ひれ・尾びれに化粧塩をしっかりします。

魚焼きグリルで焼きます。
焼き加減は様子を見ながら…。

お好みでレモンを添えて…。