旬の味♪木の芽を食する（2）天ぷら
旬の木の芽。油に弱い私でも工夫して天ぷらにすると、おいしく味わえます。
レシピじゃないのにＵｐしてあってすみません。。。
このレシピの生い立ち
旬の味。木の芽を天ぷらで♪
揚げ物は、多分２年近く食べてなかった、と記憶しています。。。
昨年は、夫が手術後すぐで「アクの強い食べ物」は、禁止、って言われたので食べませんでしたから。
やっぱり天ぷらで食べてみたくて、研究して食べました。
旬の味♪木の芽を食する（2）天ぷら
旬の木の芽。油に弱い私でも工夫して天ぷらにすると、おいしく味わえます。
レシピじゃないのにＵｐしてあってすみません。。。
このレシピの生い立ち
旬の味。木の芽を天ぷらで♪
揚げ物は、多分２年近く食べてなかった、と記憶しています。。。
昨年は、夫が手術後すぐで「アクの強い食べ物」は、禁止、って言われたので食べませんでしたから。
やっぱり天ぷらで食べてみたくて、研究して食べました。
アプリでひらく作り方
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季節の旬！”木の芽”
天ぷらでいただきます♪
熱々をいただきたいので、食卓で揚げました -
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購入してくると、たいてい こんな風に、茶色くなっている部分がありますよね
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十分に水で綺麗に洗い、茶色く変色している部分を丁寧に取り去ります ⇒
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← （なぜか？ ”木の芽”自体が十分に「ほろ苦い」のですが、この茶色の部分をつけたままだと、お味が落ちますからです）
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２. の後、よく水気をふき取り、冷蔵庫で冷やしておきます
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油に弱い場合は、
一緒に大量の大根おろしをいただくといい、と 調べたら書いてあったので、大根おろし大量です♪ -
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色んなお塩で、食べ比べてみました。（フラス岩塩2種類・ヒマラヤ岩塩・梅塩・マジックソルト）
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揚げたら、まず、十分に油を切ります
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更に、お取り皿の上で「クッキングペーパー」で十分に油を吸わせます（でも、熱々の内に食べられる程度がいいと思いますｗ） ⇒
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← （この際、せっかく カリカリの天ぷらをつぶしてしまわないようにご注意ください）
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お塩をメインに 他「これはイケるんじゃないか？」という調味料でいただきました。
天つゆはあまり好きじゃないので無しです -
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お塩じゃないですが、かなりイケたのが、「梅昆布茶」でした。木の芽のほろ苦味
を引き立ててくれました - 13
油に大変弱く、恐る恐るでしたが、対策を万全にしたら、イケました！木の芽の揚げ物が食べられてうれしかったです。
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「木の芽の処理方法」と、「天ぷらをうまく作るには？」を、後日また自分の知識だけでなく ⇒
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← ちゃんと調べて書きたいと思っています♪
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ご連絡です
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クックパッド様からレシピでないものは掲載できないようとお願いのご連絡を頂戴しましたのでこのページは消えてしまうと思います
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「処理方法」もレシピではないと思いますので、ブログの方に記事をUpさせていただきます。
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URLは、コメント欄。あるいは、私の自己紹介欄をご覧いただければ幸いです。
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大変申し訳ありませんでした。お詫びいたします。。。
消してしまうには、惜しいので、下書きフォルダに移していただきます - 21
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ご連絡でした
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2012/4/25： 265 閲覧、3印刷、0 MYフォルダ、 0つくれぽ 感謝いたします★
コツ・ポイント
「天ぷら」をいかにオイリーでなく、かつ、カリっとした感触を味わえるように作るか、をカナリ研究しました。 ”油に弱い人向け？天ぷら”は？ 研究してみる余地あり、です♪
つくれぽ
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