まずはカラメル作りから

鍋に砂糖と水をいれて溶けるまで待ちます。
ヘラなどで触らずに鍋を揺するようにしながら。できるだけいじらないように

そこにお湯を入れます。

跳ねるので気をつけて

溶かして少し煮詰めます。

どの位に煮詰めればいいかわからない時は、水を少し茶碗など（そこが白いもののほうがみやすい）に張って落とします。

水と一体化してしまったらNG。
ペチャっとそこで広がりすぐに水に溶けないようならOK。
こうなるまで煮詰める

できあがったら、カップにいれて冷まして固めておく

プリン液作り

砂糖と卵を混ぜて、軽く温めた牛乳をいれて混ぜる

これでプリン液はOK

私がやっているオススメ方法。
急須に茶漉しをいれてそこにプリン液を流し込む。

こうすると、簡単にこせるとともに、ものすごく、カップに注ぎやすくていいです（普通に濾してもOK）

ヘルシオの蒸し機能だと、18分、そのまま五分、余熱で放置

普通に蒸し器でもOKだしレンジでもOKです。