ショートニング(バター)をクリーム状になるまで混ぜ、そこに砂糖を入れてよく混ぜる。

溶き卵1/2とプルーンをみじん切りにしたものを合わせ、①に3,4回に分けて加え、その都度混ぜる。

薄力粉をふるいながら②に加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。（万能こし器を使うと楽ですよ～)

ゴムベラからガードに持ち替え、ボールの縁に生地をすりつける。一通りすりつけたら、中央にまとめてまたすりつける。

粉っぽかった生地が、なめらかになるまでくり返す。
(④⑤はブレゼの変わりです。後の、ひび割れを防ぎます。)

ラップをぴっちりとかけ、バットの上に置き、冷蔵庫で最低1時間寝かす。できれば1晩寝かせるといいです。

タルト型に薄く油を塗り、生地を2ミリに伸ばし、タルト型に敷く。冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

参考までに、ｱﾙﾐﾙｰﾗｰの代わりに100均の木でつくった添え木です。均一に、生地をのばせて結構便利ですよ(^ｰ^*)

⑦にフォークでまんべんなく穴をあけ、ｱﾙﾐﾎｲﾙなどを敷き、重石(豆など)をのせて180度で18分空焼きします。

焼いている間に、クレームダマンドを作ります。
ショートニング(バター)をクリーム状になるようにまぜる。

⑩に、粉砂糖(今回は三温糖をミルにかけたもの)を加え、よく混ぜる。そこに、卵を3,4回に分けてその都度よく混ぜる。

⑪に、アーモンドプードルとミルにかけた紅茶葉(ﾃｨｰﾊﾟｯｸならそのままで)を加え、ダマができないようによく混ぜる。

空焼きが終わったタルトに⑫を詰め、2つに割って種をとったプルーンをバランスよくのっける。

170度のオーブンで、25分焼く。途中焦げそうになったらｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせる。完成。