塩麹でまろやかなメバルの煮付け

ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781

春のメバルは美味しい(^q^)やっぱ日本人は煮付けでしょ！広島県呉市阿賀の漁師は原点の煮付けが一番って言います
このレシピの生い立ち
春はメバルが美味しく安い!

塩麹でまろやかなメバルの煮付け

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春のメバルは美味しい(^q^)やっぱ日本人は煮付けでしょ！広島県呉市阿賀の漁師は原点の煮付けが一番って言います
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材料

  1. メバル 八匹
  2. 白ネギ 二本
  3. 水 メバルが浸かる位
  4. 醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 酒 1カップ
  7. 塩麹 大さじ1

作り方

  1. 1

    メバルはうろこを取りはらを切り内蔵を取り除く

  2. 2

    白ネギを斜め切りに切る

  3. 3

    フライパンにメバルと白ネギを入れたら水-醤油-みりん-酒-塩麹を入れて強火にかけて安久を取り除く

  4. 4

    あくがでなくなったら中火弱火に近いにして白ネギが柔らかくなると完成

コツ・ポイント

白ネギでだしが甘くなります!残りの出汁はご飯にかけて食べて下さいね！
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接触障害で死を告知され10年間入院していた私だから食事=命、この一番重要性を分かってる私です長い間心配や迷惑かけ続けた両親の為だけに祈る助かった今、両親に幸せを願い美味しくて栄養とだけ思い料理を初めました！料理で笑顔を見れる喜びに下手でも一生懸命愛情こめれば絶対美味しく作れます！クパッドさんは私の生きてきた証を残してくれましたありがとう
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