塩麹まろやかミコロオビ煮付け漁師風
ぺトロ @cook_40049781
デンチョウに似たアッサリ味の激安魚に塩麹でこくと旨味をプラスしました(^з^)-☆スッゴくアッサリと食べやすい！
このレシピの生い立ち
店で変わった魚を見てミコロオビはアッサリしているから唐揚げが良いみたいだけどあえて煮付けにしました(^з^)-☆
塩麹まろやかミコロオビ煮付け漁師風
デンチョウに似たアッサリ味の激安魚に塩麹でこくと旨味をプラスしました(^з^)-☆スッゴくアッサリと食べやすい！
このレシピの生い立ち
店で変わった魚を見てミコロオビはアッサリしているから唐揚げが良いみたいだけどあえて煮付けにしました(^з^)-☆
作り方
- 1
ミコロオビは赤たちです
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- 2
うろこを裏表綺麗に取り【うろこはちいさいけれどかなりあります】喉のしたから切り込みを入れ内臓を取り綺麗に洗う
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- 3
白ネギをナナメ切りにし豆腐を4当分にする
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- 4
フライパンに酒、醤油、塩麹、みりん、ほんだしを入れる
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- 5
ミコロオビと白ネギを入れてあくを取りながら煮込む
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- 6
あくを取り除くと豆腐を入れて少しだけ煮込む
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コツ・ポイント
身がタップリあるミコロオビ6匹で店売り値段が130円とかなり安く白身魚でアッサリと食べやすいですよ(#^_^#)豆腐は煮込みすぎは美味しくないから軽く煮込んで下さい！
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話題の塩麹をつかうとかぼちゃ本来の甘さにコクもプラスされてさらに美味しい煮付けができます！！ごはんが進むおいしさです☆
yuchin5210 -
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