夏野菜の和風ビビンバ

美結のランチタイム
美結のランチタイム @cook_40070243

ちょっとごちそう!おもてなしに、夏野菜たっぷりでヘルシー

このレシピの生い立ち
ビビンバ大好きなので夏野菜でアレンジ

夏野菜の和風ビビンバ

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ビビンバ大好きなので夏野菜でアレンジ

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材料

5人分
  1. a)肉そぼろ
  2. ひき肉 150g
  3. 砂糖 大さじ1
  4. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  5. 塩コショウ 少々
  6. b)きゅうりのナムル
  7. きゅうり 1本
  8. 少々
  9. ごま 小さじ1
  10. 大さじ1
  11. c)なすとズッキーニのナムル
  12. ナス 1本
  13. ズッキーニ 200g
  14. 味ぽん 大さじ2
  15. 豆板醤 小さじ1
  16. ごま 小さじ1
  17. パプリカ(赤黄) 1個
  18. 花にら 100g
  19. 3個
  20. レタス 1枚
  21. いりごま 大さじ3
  22. ご飯 800g

作り方

  1. 1

    ナスとズッキーニは1cmの輪切り

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしいて片面づつ焼きます。

  3. 3

    これぐらい

  4. 4

    c)のつけ込みたれ用調味料を合わせる

  5. 5

    くずれないように絡める

  6. 6

    ひき肉にa)の調味料をかけて炒める

  7. 7

    肉から油が出るのでオイルなしで

  8. 8

    このくらいまで煮詰める

  9. 9

    花にらは5cmにカット

  10. 10

    フライパンで、塩とごま油少々で炒める
    (すぐ火が通るので注意)

  11. 11

    卵3個は塩コショウしていり卵に

  12. 12

    きゅうりは5mm×5cmにカット

  13. 13

    b)の調味料につけておく

  14. 14

    パプリカは5cmの細切り

  15. 15

    フライパンで焼いて、塩少々で味付け

  16. 16

    具材がそろいました
    レタスは一口大に

  17. 17

    ご飯にごまを振り盛り付けます

  18. 18

    仕上げに「にんにく味噌タレ」をのせて大人用(分量外:レシピID : 18743924 参照)

  19. 19

    子供用は豆板醤抜きマヨネーズトッピング

コツ・ポイント

野菜たっぷりです!割と満足感ありますが、物足りない方は焼肉をのせてもいいかも・・・

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野菜とお肉は大好き!お魚は苦手デス・・・時短で美味しい料理を工夫しています。
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