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プンタレッラのもずく酢
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プンタレッラのもずく酢-レシピのメイン写真

プンタレッラのもずく酢

ワトム1号
ワトム1号 @cook_40060935

爽やかなもずく酢とプンタレッラのシャッキっとした食感が美味しいです。
タルティーボのかすかな苦みがアクセント。

このレシピの生い立ち
イタリア野菜の王様タルティーヴォと女王プンタレッラを使ったレシピ。早春の柔らかいもずくと和えた和食レシピです。

爽やかなもずく酢とプンタレッラのシャッキっとした食感が美味しいです。
タルティーボのかすかな苦みがアクセント。

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プンタレッラのもずく酢

ワトム1号
ワトム1号 @cook_40060935

爽やかなもずく酢とプンタレッラのシャッキっとした食感が美味しいです。
タルティーボのかすかな苦みがアクセント。

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爽やかなもずく酢とプンタレッラのシャッキっとした食感が美味しいです。
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材料

  • プンタレッラの芽 2本
  • タルティーヴォ 葉2~3枚
  • もずく 100g
  • 合わせ酢
  • 米酢 30cc
  • 日本酒 20cc
  • カツオ出汁 適量
  • 醤油 適量
  • 砂糖 適量
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作り方

  1. 1

    もずくは良く水洗いします。塩が強い時は塩抜きしておきます。
    10cm長さくらいに切ります。

  2. 2

    プンタレッラの芽、タルティーヴォの葉を大き目に線切りします。

  3. 3

    もずく、合わせ酢を混ぜ合わせ、2のプンタレッラとタルティーヴォを入れ軽く混ぜれば出来上がり。

  4. 4

    プンタレッラのいろいろレシピも見て下さい。
    レシピID :21710307

    • プンタレッラのもずく酢作り方4写真
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ワトム1号
ワトム1号 @cook_40060935
2012/04/15 21:14に公開
福井の農家です。安心安全な珍しい野菜、甘~い『まほうのトマト』、超Bigなメロン『恐竜のたまご』を栽培しています。ワトムの野菜を使ってレシピを紹介させていただきます。詳しくは、http://watom.netをご覧ください。珍しいイタリア野菜や甘い蜜芋など美味しい野菜を栽培しています。栽培状況はブログにて公開中です。是非ご覧下さい。
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このレシピのキーワード

かつお もずく 日本酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18748627
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