簡単鯛蒸し
shigeche @cook_40096791
簡単にできる鯛の酒蒸しです。
今4月で旬としてはギリギリかもしれませんが、とってもおいしいですよ！（写真は今後足します）
このレシピの生い立ち
見た目派手な割に簡単でうまいです。
うちの方では真鯛は1000〜2000円くらいでしょうか。
数人集まって日本酒飲むとかするとき、とても喜ばれます。
ちなみに、キャンプとか花見でもコンロあればさくっとできます。
ベースはおかわり飯蔵です。
簡単鯛蒸し
簡単にできる鯛の酒蒸しです。
今4月で旬としてはギリギリかもしれませんが、とってもおいしいですよ！（写真は今後足します）
このレシピの生い立ち
見た目派手な割に簡単でうまいです。
うちの方では真鯛は1000〜2000円くらいでしょうか。
数人集まって日本酒飲むとかするとき、とても喜ばれます。
ちなみに、キャンプとか花見でもコンロあればさくっとできます。
ベースはおかわり飯蔵です。
アプリでひらく作り方
- 1
真鯛の鱗、エラ、内蔵を処理して、塩振ります。
鱗は水の中でやると飛び散らなくていいです。
魚屋さんでもやってくれます。 - 2
１の状態で１時間程度放置します。
万能蒸し器の上にクッキングペーパー敷いてその上に置きます。 - 3
１時間経った頃に中華鍋に日本酒放り込んで蓋して沸騰させます。
その後、２の蒸し器入れて強火で蓋して10分程度熱します。 - 4
火を消して蓋したまま数分待ち、その後中華鍋から取り出して、皿に盛りつけて完成。
熱いうちにどうぞ。
コツ・ポイント
３の工程で日本酒が切れて焦がさないように注意してください。
本当はクッキングシートではなく、笹の葉でやる方が香りも良いと思います。
できれば、一度沸騰させるとき、蒸し器も入れておいた法がいいのですが、蒸し器ごと入れた方が楽だと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18748741
