エノキを石づきをとり半分に。
よくほぐす。

ツルムラサキは大き目のざく切り。
茎の太い部分も煮ると柔らかくなるから大丈夫。

麺つゆを入れて野菜を入れてガスをつける。
沸騰したら蓋して弱火で5分で出来上がり。