＊我が家の苦くないゴーヤチャンプル＊
ドッキ～ン＊ @cook_40192417
ゆでるのも炒めるのもフライパン一本でズボラ調理～♬
このレシピの生い立ち
ゴーヤを厚めに切ると苦くて食べにくかったので、薄く切ってみました。
＊我が家の苦くないゴーヤチャンプル＊
ゆでるのも炒めるのもフライパン一本でズボラ調理～♬
このレシピの生い立ち
ゴーヤを厚めに切ると苦くて食べにくかったので、薄く切ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに水を入れて火にかけ、ゴーヤを茹でる準備をする。その間に材料の下処理。
- 2
豆腐を切り、キッチンペーパーでくるんで水気を切る。レンジで二分ほどチンしても可。（でも、熱いから気をつけて）
-
- 3
ゴーヤを縦に半分に切って、種とワタ部分を丁寧に取り除く。出来るだけ薄く切り、塩をまぶす。
-
- 4
フライパンの水が沸騰したら、ゴーヤを下茹でする。一分ほど茹で、ザルにあげておく。
-
- 5
豚肉は使うものによって大きければ一口大に切っておく。
- 6
フライパンに油を引き、豆腐の片面を焼いてひっくり返したタイミングで豚肉投入。
-
- 7
フライパンに、残り野菜、ゴーヤ→顆粒だし→かつお節→しょうゆを投入し、炒める。
- 8
溶き卵を混ぜ入れ炒める。
＊卵をトロッと仕上げたい人は蓋をして蒸らしてください。
-
- 9
最後にごま油を回し入れ、軽く混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
＊苦くならない為に白いワタ部分を丁寧に取る事と、なるべく薄くゴーヤを切ること。
＊豆腐を崩したくない、豚肉を柔らかく仕上げたい人は炒めた後お皿にあげてください。
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