精進しょうゆらーめん
ぐぅぐぅカフェ @cook_40072380
※4/15レシピ修正※精進らーめんの基本のしょうゆラーメン覚書です★お手軽ラーメン。肉・魚不使用のベジタリアン仕様です☆
このレシピの生い立ち
肉・魚のだしを使わずに、最小限の材料でお手軽ラーメンを作りたくていろいろ試していまのところ一番楽なレシピです。
精進しょうゆらーめん
※4/15レシピ修正※精進らーめんの基本のしょうゆラーメン覚書です★お手軽ラーメン。肉・魚不使用のベジタリアン仕様です☆
このレシピの生い立ち
肉・魚のだしを使わずに、最小限の材料でお手軽ラーメンを作りたくていろいろ試していまのところ一番楽なレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】生姜とにんにくをみじん切りにするか、すり下ろす。
ネギは小口切りにし、お好みの野菜をカット。
麺を茹でる。 - 2
お好みの野菜、生姜、にんにくを胡麻油でサッと炒める。
- 3
（２）に水・料理酒・しょうゆ・ネギを加えて煮立たせる。
（煮込む必要はないです。） - 4
茹でたそうめんに（３）をかけて、仕上げに胡麻油を少量まわしかける。
塩コショウをふって味を調整してください☆ - 5
★アレンジ★
味噌を小さじ１～入れるとみそらーめんに。
豆乳を加えるととんこつラーメン風味になると思います。
コツ・ポイント
炒め油を省いてヘルシーにしたい場合は（２）の工程をとばし【生姜・にんにく・お好みの野菜】を（３）で一緒に煮込めばＯＫです★その際も、最後に胡麻油を回しかけるのは必須です。調味料の分量は目安なので水分量や味をみながらお好みで加減してください★
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