レンコンは薄切りにし、水にさらす。
トマトはそのまま。

ワイン・水・レンコンを鍋に入れて火をかけ、煮立ったらトマト・コンソメ・塩・はちみつを加える。

トマトの皮がはじけてきたら味見をし、塩で調整。

レンコンに十分火が通ったら完成。
仕上げに粗挽きこしょう・バジルを振って混ぜる。