冷凍むきエビは解凍してから下味用の◎塩こうじをまぶし、ジップロックに入れてよく揉んで一晩冷蔵庫に置く。

スナップエンドウは筋を取って硬めに下茹でしておく。

下味の塩こうじがついたままのむきエビに片栗粉をまぶしてよく混ぜる。フライパンにバター大さじ１を溶かして、エビを炒める。