２層が幸せ★まろやか絶品スイートポテト
お店級のスイートポテトが出来てしまいましたｗｗ拘りの２層仕立ての生地で濃厚風味としっとり感をグっと閉じ込めて最高に旨い♪
このレシピの生い立ち
大好きなあのお店のスイートポテト。超旨いんだけど、高い！！
悔しいから、そのお店のよりもっともっとおいしいのをこの手で作ってやるぞーと、ライバル意識を燃やしたにゃん子の最高傑作。激ウマのが出来た！！負けてないよきっと(≧∀≦)自信作だー♪
２層が幸せ★まろやか絶品スイートポテト
お店級のスイートポテトが出来てしまいましたｗｗ拘りの２層仕立ての生地で濃厚風味としっとり感をグっと閉じ込めて最高に旨い♪
このレシピの生い立ち
大好きなあのお店のスイートポテト。超旨いんだけど、高い！！
悔しいから、そのお店のよりもっともっとおいしいのをこの手で作ってやるぞーと、ライバル意識を燃やしたにゃん子の最高傑作。激ウマのが出来た！！負けてないよきっと(≧∀≦)自信作だー♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を剥いた重さが170gになるように用意します。小さめにカットして水に浸し、あく抜きをしておきましょー
- 2
①を耐熱ボールへ入れてラップをかけ、レンジに３〜４分かけて柔らかくし、マッシャーで丁寧に潰して裏ごししまーす
- 3
②へバターを加えて溶かし混ぜ、蜂蜜，生クリーム，ラム酒と順に加えてゆきながら混ぜ合わせ、しっとりと生地を纏めます
- 4
③の生地を、皮用に50g計り、小皿へ取り分け、残りはラップをかけて一旦冷蔵庫へ入れておきましょう
- 5
皮の生地を作ります！ボールへバターを入れて練り、上白糖を加えてすり混ぜ、ここへ、④で分けた内側の生地の50gも加えます
- 6
滑らかに混ぜ合わせれば、薄力粉を加えて切り混ぜながら馴染ませて生地を纏めあげ、こちらもラップして一旦冷やして下さい
- 7
二つの生地が扱いやすくなるまで冷えれば、それぞれを6〜7等分に均等に分けて、綺麗な球に丸めまーす
- 8
皮の生地を、一つずつ、ラップの上に乗せて直径12〜13cm程に薄く伸ばし、丸めておいた内側の生地を乗せて包んでゆきます
- 9
メロンパンの要領で、鉄板に接する部分まで皮が届くようしっかり包ませ、最後ヒダを綺麗に均して綴じ目を下向けに鉄板へ置きます
- 10
全て並べ終えれば、190度のオーブンでおよそ20分で焼き上がり♪出来立てはサクっとホクホク！時間を置けばしっとり濃厚に♪
-
コツ・ポイント
出来立ても、一晩置いたのも、どちらも違ってどちらもおいしい！とにかく、おいしいベスト配合♪内側の生地にはお好みでレーズンを4〜5粒ずつ詰めて頂いてもしっとりして甘酸っぱさがまたいい(≧∇≦)
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