鶏肉ソテー 柚子大根ソース
れおまるこ @cook_40102627
柚子大根漬けをソースにしました。柚子の香りと、大根漬けの歯ごたえがたまりません。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材で、何かいつもと違うものができないかと思い、たまたま大根のゆず漬けがあったので使ってみました。同じ仲間でゆずこしょうを加えたら、これがベストマッチ。旦那も「これはいける」太鼓判でした。
鶏肉ソテー 柚子大根ソース
柚子大根漬けをソースにしました。柚子の香りと、大根漬けの歯ごたえがたまりません。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材で、何かいつもと違うものができないかと思い、たまたま大根のゆず漬けがあったので使ってみました。同じ仲間でゆずこしょうを加えたら、これがベストマッチ。旦那も「これはいける」太鼓判でした。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は厚みを均等にし、塩・パルスイートを両面に薄くふり、２０分ほど置く。
- 2
柚子大根漬けの大根とゆずは、それぞれ分けてみじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。ねぎは５センチ程に切る。
- 3
フライパンに油を敷き、ねぎ・鶏肉をこんがり両面ソテーし、表面が色づいたらアルミで包み、トースターで中まで火を通す。
- 4
3のフライパンをさっと拭き、バター・大根・玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 5
4にウィスキー・パルスイート・醤油・水・漬け汁を加え、少し煮詰めたら火を止め、柚子、柚子こしょうを混ぜ合わせる。
- 6
鶏肉をカットして並べ、ねぎを添え、ソースをかける。かいわれを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉をパルスイートにつけることで、焼いてもパサすきがなくなります。また、ソースの照りもつきやすいです。漬物の漬け汁は旨味になるので使います。
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