浜田のＢ級グルメ☆ぼべめし♪
ひぃくるママ @cook_40078308
ＴＶで話題になった“ぼべめし”♪
磯の香りがたまらない(●´艸｀)
このレシピの生い立ち
浜田市の郷土料理のぼべめし♪
昔からよく食べていて、ほんとにおいしいです！！
秘密のケンミンSHOWや鉄腕DASHで取り上げられて話題になりました！
海に行った時にぼべを採ったので、早速作りました♪
浜田のＢ級グルメ☆ぼべめし♪
ＴＶで話題になった“ぼべめし”♪
磯の香りがたまらない(●´艸｀)
このレシピの生い立ち
浜田市の郷土料理のぼべめし♪
昔からよく食べていて、ほんとにおいしいです！！
秘密のケンミンSHOWや鉄腕DASHで取り上げられて話題になりました！
海に行った時にぼべを採ったので、早速作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗い、３０分くらい水切りしておく。
- 2
これが“ぼべ”です♪
-
- 3
採ってきたぼべをよく洗い、鍋に１リットルお湯を沸かしてぼべを入れて湯がく。
-
- 4
ボウルの上でザルに移して、煮汁とぼべを分ける。煮汁はキレイに濾して冷ましておく。
-
- 5
湯がくと殻と身が外れるので、殻を取り除き、身を水で３、４回洗いキレイにする。
-
- 6
※手間がかかりますが、ぼべについているワタを取り除くとジャリジャリしないです！
- 7
炊飯器の釜に1のお米を入れ、4の濾した煮汁を４合の線まで入れる。そこに、しょうゆ、酒、藻塩を入れて混ぜて炊く。
-
- 8
ご飯が炊けたら、5の身を入れて混ぜ合わせて１０分くらい蒸らして完成♪
-
コツ・ポイント
煮汁がぼべめしの全てと言っても過言ではない！よ〜く濾してキレイにして下さい！身もよく洗いキレイに♪砂や石が残るとジャリジャリしますよ！しょうゆ、藻塩はお好みで調節してください♪今回私はしょうゆ大さじ３杯、藻塩1/2杯にしました！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18751124
