塩麹漬鶏肉とマッシュルームじゃがソテー
智姉さん @cook_40193095
ビールにぴったり！主人も子供も大喜び♪
このレシピの生い立ち
鶏もも肉が1枚しかありませんでしたが、何とかボリュームを出して家族分(3人分)のメイン料理を作りたかった為。
塩麹漬鶏肉とマッシュルームじゃがソテー
ビールにぴったり！主人も子供も大喜び♪
このレシピの生い立ち
鶏もも肉が1枚しかありませんでしたが、何とかボリュームを出して家族分(3人分)のメイン料理を作りたかった為。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の皮を取り除く。皮と肉の間にある脂分は特に臭味の原因となるので、丁寧に取り除く。
- 2
1の両面に塩麹を塗りラップをして冷蔵庫で1時間くらい漬ける。
- 3
じゃがいもは皮を剥き芽を取り除き、半分に切り更に薄くスライスし、水にさらす。
その後、水を切る。 - 4
マッシュルームは固く絞った清潔な布で拭くかさっと汚れを洗い流し、半分に切る。
- 5
フライパンに薄くオリーブオイルを垂らし、薄くスライスしたニンニクを入れて弱火で熱し香りを引き出す。
- 6
5からニンニクの香りがしてきたらに中火にし一口大に切った2を炒める。全体が白っぽくなってきたら3と4も入れ炒める。
- 7
クレジーソルトで塩味を調整する。お好みでリーフレタスなどを敷いた上に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
健康の為、鶏肉の皮は全て取り除きました。また、塩麹に漬ける事でジューシーになり下味をしなくても臭味がなくシンプルな味付けで美味しく頂けます。
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