ポリフェノールたっぷりのナスとタンパク質豊富な厚揚げ、消化吸収に良い大根と野菜の王様モロヘイヤで体調を整えましょう！
このレシピの生い立ち
ナスはおいしいけれど栄養価はいまひとつ。モロヘイヤを使うことで、あんかけのようなとろみとビタミンやミネラルをたっぷり補給できる料理にしました。大根おろしは厚揚げのタンパク質もしっかり消化吸収してくれて、しかもさっぱり仕上がります。