桜ロール
塩漬け桜やパウダーの塩気のきいたスイーツです。スポンジレシピはなし（写真は小嶋ルミさんの卵ロールレシピで作りました）。
このレシピの生い立ち
以前あった、＠nie'sというお菓子のサイトにこのタイプのスポンジを投稿されておられた方がいて、それを真似て毎年作ってます。白あんは入っていたかどうか思い出せませんが。。。桜の時期には桜餅と共に作りたくなるスイーツです。
桜ロール
塩漬け桜やパウダーの塩気のきいたスイーツです。スポンジレシピはなし（写真は小嶋ルミさんの卵ロールレシピで作りました）。
このレシピの生い立ち
以前あった、＠nie'sというお菓子のサイトにこのタイプのスポンジを投稿されておられた方がいて、それを真似て毎年作ってます。白あんは入っていたかどうか思い出せませんが。。。桜の時期には桜餅と共に作りたくなるスイーツです。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の葉や花を水につけて塩抜きして水気を切る。ロールケーキ用の天板に紙を敷き、葉を手前に５枚ずつ２列にしく。
- 2
出来上がりを考えて（カットしたとき必ず花が入るように）、間に花を散らす。スポンジ生地を流して普通に焼く。冷ましておく。
- 3
●生クリームにさくらパウダーを加えて８分通り泡立て、白あんを加え混ぜる。○湯に砂糖を加えて溶かし、日本酒を混ぜる。
- 4
スポンジを返して紙を丁寧にはがし、またその向きで紙にのせる。巻き終わりになる方の端（葉や花の方）を薄くそぐ。
- 5
シロップをうち、巻き終わりにはごく薄く、それ以外にはまんべんなくクリームを塗り、削っていない方を芯にして巻く。
- 6
紙できゅっとしめるようにして巻いたら、巻き終わりを下にして、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
コツ・ポイント
桜の葉や花を並べる時、巻いて、切った後を想像してください。どの切れにも葉っぱと花が入っていないとやっぱり寂しいです。
つくれぽ
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