きゅうりを小さめの千切りにして塩揉みする。

モロヘイヤの葉を洗って湯がく。

湯がいたモロヘイヤの水を切ってみじん切りにする。

きゅうりの塩を洗い流して水気を切る。

３、４をボールに入れて塩昆布を少しずつ入れ味を見ながら混ぜていく。

器に盛って出来上がり。